Préchauffer le four à 180°C.

Dénoyauter les dattes et les couper en dés.

Dans un saladier, faire ramollir le beurre au micro-onde (ou à température ambiante) et le battre avec le sucre roux.

Ajouter ensuite l'oeuf. Mélanger.

Ajouter la farine, le sel et le bicarbonate. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène puis finir par ajouter les dattes.

Préparer une plaque couverte de papier cuisson et y déposer des boules de pâte que l'on aplati ensuite.

Faire cuire à four chaud environ 12 min.