Préchauffer le four à 180°C.

Si on utilise du saumon frais, le précuire 15 min au four à 180°C.

Éplucher finement les asperges de la tête vers le bas.

Faire bouillir une casserole d'eau salée puis y faire cuire les asperges 12 min si possible en laissant la tête en dehors de l'eau. Les égoutter et réserver sur du papier absorbant.

Préparer une pâte sablé ou en dérouler une du commerce. La disposer dans un plat a tarte et piquer le fond.

Disposer le saumon coupé en morceaux sur pâte.

Disposer les asperges en les coupant si nécessaire.

Battre les oeufs avec la crème liquide, saler, poivre ajouter de la muscade rappée, bien mélanger et verser la préparation sur les asperges.

Cuire environ 35 min à 180°C.