Préchauffer le four à 180°C.

Faire une pate brisée ou en dérouler une du commerce, piquer le fond et la précuire 10 min à 180°C.

Une fois la pâte précuite, réserver et  augmenter la température du four à 210°C.

Si les champignons sont frais, les laver et les émincer, si les crevettes sont entières, les décortiquer.

Couper le saumon frais en dés, ainsi que le saumon fumé.

Faire sauter les champignon dans un peu de beurre, jusqu'à ce qu'ils ne rendent plus d'eau et soient légèrement dorés. Ajouter ensuite les crevettes, saler et poivrer et laisser deux petites minutes supplémentaire puis retirer du feu et réserver.

Dans la pate à tarte précuite, répartir les 2 saumons, les crevettes et les champignons.

Battre les oeufs avec la crème et le lait, saler et poivrer puis verser la préparation sur la garniture de la tarte.

Cuire 15 à 20min à 210°C.

Servir chaud.