On commence par préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.

Cuire le saumon (au four, ou à la poêle)

Faire une pâte brisée (100g de beurre mou + 200g de farine + une pincée de sel + un peu de lait ou d'eau pour lier le tout) ou dérouler une pâte déjà prête et la mettre dans un plat à tarte chemisé de papier cuisson. Piquer la pâte.

Égoutter les épinards et les étaler sur la pâte brisée.

Saler et poivrer les épinards et les parsemer de basilic.

Ajouter le saumon cuit et émietté sur les épinards.

Dans un bol, mélanger la crème avec les oeufs, un peu de basilic, saler et poivrer.

Verser la préparation sur les épinards et le saumon et faire cuire à four chaud environ 40min.

Déguster tiède avec une salade!