Faire cuire l'oeuf 10min dans de l'eau bouillante. Une fois cuit, le plonger dans de l'eau froide pour forcer le refroidissement.

Couper les avocats en deux, retirer le noyau.

Creuser les avocats à la petite cuillère tout en laissant un peu de chair (entre 0,5 cm et 1cm selon la taille de l'avocat).

Récupérer la chair de l'avocat ainsi prélevée et y ajouter la boite de thon légèrement égoutée, écraser à la fourchette le mélange thon-avocat.

Ajouter au mélange la ciboulette finement ciselée ainsi que le jus de citron, bien mélanger.

Si le mélange est trop compact, ajouter de la mayonnaise pour l'assouplir.

Ajouter enfin l'oeuf dur écrasé à la fourchette. Saler et poivrer légèrement.

Farcir les avocats avec la préparation, et placer au frais, une bonne heure avant de servir avec du pain ou pain de mie grillé.