Flan de carottes
Ingrédients :
600g de carottes
1 oignon moyen
3 oeufs
50g de fromage râpé
1 c. à soupe de crème
basilic
ciboulette
persil
sel
Préparation :
Éplucher et couper les carottes et l'oignon, faire cuire le tout dans l'eau bouillante salée pendant environ 25 min.
Égoutter. Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante et prévoir un bain marie.
Dans le bol d'un robot mixeur mettre les carottes et oignons cuits, la cuillère de crème, les 3 oeufs, le fromage râpé ainsi que les herbes ciselées. Mixer le tout jusqu'à obtenir une purée bien homogène.
Préparer un moule à cake moyen : le beurrer ou huiler (même pour un moule en silicone) puis y verser la préparation.
Mettre à cuire au bain marie pendant environ 35 minutes. La lame d'un couteau doit ressortir sèche.
Peut être servi chaud, tiède ou froid !
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