Préparer un riz vinaigré pour sushi.

Se mouiller les mains puis prendre environ 20g de riz. Le façonner dans une forme longue et ovale d'environ 4 à 5 cm et aplatir le bas.

Façonner le nombre désiré et réserver.

Couper le saumon en morceaux. Chaque morceau de saumon doit faire 1 cm d'épaisseur, 5 cm de long et 3 cm de large. Couper autant de morceaux qu'il y a de boules de riz.

Prendre les morceaux de saumon, sur la partie qui sera en contact avec le poisson, mettre l'équivalent d'un petit petit pois de wasabi qui fera office de "colle" puis coller le saumon sur le riz en l'étalant bien.

Répéter l'opération autant de fois qu'il y a de sushi.

Servir frais avec de la sauce soja salée.