Préchauffer le four à 170°C chaleur tournante.

Dans un bol, faire fondre le beurre. Laisser tiédir.

Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, les flocons d'avoine et la noix de coco. Mélanger le tout.

Ajouter au beurre fondu la cuillère à soupe de miel et bien mélanger. Y ajouter ensuite le bicarbonate de soude et mélanger à nouveau pour le dissoudre.

Dans le saladier, verser le mélange beurre fondu/miel et mélanger à la cuillère (ou à la main) jusqu'à obtenir une belle pâte compacte qui sera un peu friable.

Préparer une plaque allant au four recouverte de papier cuisson (ou feuille en silicone).

Avec la pâte faire des boulettes de la taille d'une balle de ping-pong et les disposer sur la plaque en les espaçant. Aplatir les boulettes sur 1 ou 2 cm et enfourner pour 10 à 12 min.

Quand les biscuits sont colorés uniformément, ils sont cuits !