Éplucher et hacher l'oignon. Couper le poivron en dés.

Dans une grande casserole à bords haut, mettre l'huile d'olive avec l'oignon haché et l'ail écrasé. Faire revenir 5 min.

Ajouter le poivron en dés et laisser revenir en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les oignons soient translucides.

Ajouter la viande de boeuf et laisser dorer pendant une dizaine de minutes.

Ajouter les épices. Soit 2 cuillères à café de chili en poudre soit une cuillère à café de cumin + une cuillère à café de piment doux.

Ajouter ensuite l'origan et mélanger régulièrement la viande.

Une fois la viande cuite, ajouter la boite de tomates pelées et bien mélanger.

Ajouter ensuite les haricots rouge égouttés.

Saler et poivrer et laisser cuire à feu doux en remuant régulièrement pour que ça n'attache pas.

Laisser mijoter au minimum 20min. On peut laisser mijoter à feu très doux jusqu'à 2 h pour avoir une viande fondante.

Servir avec du maïs en grains, une tomate fraiche coupées en dés et de la coriandre fraiche ciselée.