Mettre la viande dans un saladier.

Éplucher et hacher l'oignon, l'ajouter à la viande et mélanger (à la main ou à la cuillère)

Ajouter le persil, la coriandre, le paprika, le cumin, saler et poivrer et bien mélanger le tout.

Former des boulettes avec les mains et les disposer dans une poêle sans ajouter de matière grasse.

Faire cuire environ 10 min ou plus selon la taille des boulettes en surveillant et en retournant régulièrement.