Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.

Précuire la truite, couper les crevettes (on peut les faire revenir avec une noisette beurre avant de les utiliser).

Couper la courgette en dés et la faire revenir quelques minutes dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit translucide.

Dans un saladier, battre les œufs avec la crème, saler et poivrer.

Disposer la pâte dans un plat à tarte, piquer le fond avec une fourchette.

Ajouter les courgettes, la truite émiettée, et les crevettes.

Saupoudrer d'origan, de sel et de poivre.

Verser la crème et enfourner pour environ 30 min, jusqu'à ce qu'elle ait une jolie couleur dorée.