Faites bouillir les ambrevades dans de l'eau pendant environ 1 h 30 (si elles sont sèches).

Coupez la viande en petits morceaux. Lavez-les.

Mettez la viande dans une marmite et couvrez d'eau.
Faites cuire environ 1 h.

Epluchez et émincez les oignons.

Ecrasez le poivre et le cumin.

Mettez la marmite au feu. Versez-y un peu d'huile. Laissez chauffer.

Faites revenir les oignons émincés. Ajoutez le poivre et le cumin.

Ajoutez la tomate concentrée et un peu d'eau.

Laissez cuire quelques minutes à couvert.

Mettez les ambrevades égouttées dans la marmite. 

Ajoutez du sel. Laissez cuire 15 min.

Servez vous et bonne appétit