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Ambrevades à la tomate / Ambatri an matimati

Par Madi
https://cuisine.land/mayotte-cuisine/3985-recette-ambrevades-a-la-tomate-ambatri-an-matimati.html

Plat
Ambrevades à la tomate / Ambatri an matimati

Ingrédients :

1 kg d'ambrevades
500 g de viande (boeuf ou zébu)
1 boîte de tomate concentrée
huile
cumin
sel, poivre

Préparation :

  • Faites bouillir les ambrevades dans de l'eau pendant environ 1 h 30 (si elles sont sèches).

  • Coupez la viande en petits morceaux. Lavez-les.

  • Mettez la viande dans une marmite et couvrez d'eau.
    Faites cuire environ 1 h.

  • Epluchez et émincez les oignons.

  • Ecrasez le poivre et le cumin.

  • Mettez la marmite au feu. Versez-y un peu d'huile. Laissez chauffer.

  • Faites revenir les oignons émincés. Ajoutez le poivre et le cumin.

  • Ajoutez la tomate concentrée et un peu d'eau.

  • Laissez cuire quelques minutes à couvert.

  • Mettez les ambrevades égouttées dans la marmite. 

  • Ajoutez du sel. Laissez cuire 15 min.

  • Servez vous et bonne appétit