faire dorer les morceaux de viande et l'échalote coupées, à feu vif dans un peu d'huile d'olive

mettre les épices : curcuma - cumin - curry - sel - poivre

ajouter la boite de concentré de tomate

mélanger le tout et verser 3 verres d'eau

ajouter les carottes en petites rondelles et les pruneaux

laisser cuire sur feu très doux pendant une heure au total

1/4 h avant la fin de cuisson on peut ajouter une cuillère de maïzena préalablement délayé avec un peu d'eau froide (cela épaissi légèrement la sauce) 

servir bien chaud avec des pommes de terre cuites à l'eau ou des pâtes