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navarin aux epices

Par Martine
https://cuisine.land/martine/4050-recette-navarin-aux-epices.html

Plat
6 Préparation : 20 min Cuisson : 1 h

plat d'hiver très bon marché mais peu aussi être fait avec de l'épaule ou du gigot en morceau un peu plus cher

navarin aux epices

Ingrédients :

1.50kg d'agneau (collier et côtes 2e choix)
1 c à café de curcuma
1 c à café de cumin en poudre
1 c à café de curry
1 échalote
1 petite boite de concentré de tomate
5 ou 6 pruneaux
sel
poivre
1 c à café de maïzena
5 ou 6 carottes
3 verres d'eau
huile d'olive

Préparation :

faire dorer les morceaux de viande et l'échalote coupées, à feu vif dans un peu d'huile d'olive

mettre les épices : curcuma - cumin - curry - sel - poivre

ajouter la boite de concentré de tomate

mélanger le tout et verser 3 verres d'eau

ajouter les carottes en petites rondelles et les pruneaux

laisser cuire sur feu très doux pendant une heure au total

1/4 h avant la fin de cuisson on peut ajouter une cuillère de maïzena préalablement délayé avec un peu d'eau froide (cela épaissi légèrement la sauce) 

servir bien chaud avec des pommes de terre cuites à l'eau ou des pâtes

ïzena