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Martine

SOUPE AUX CHOUX

Pour 6 personnes
SOUPE AUX CHOUX
EntréePlat
Temps de préparation : 20 min
Temps cuisson : 30 min
Coût : Très bon marché
Difficulté : Très facile

Ingrédients :

1/2 chou vert


1 grosse carotte


2 grosses pommes de terre


2 saucisses de monbeliard à cuire (ou 1 saucisse de morteau)


sel, poivre


huile d'olive


eau


Préparation :

faire blanchir les feuilles de chou pendant 5 mn dans de l'eau salée

les égoutter et les couper en fines lanières

couper carotte et pomme de terre en tous petits morceaux

faire revenir 7 à 8 mn tous les légumes dans une grande casserole avec une cuillère d'huile d'olive

verser de l'eau pour recouvrir largement les légumes

saler et poivrer  (attention à ne pas mettre trop de sel car la saucisse est déjà salée)

ajouter la saucisse et laisser cuire 30 mn

Ne pas mixer les légumes

Server chaud dans des assiettes creuses avec des rondelles de saucisse par dessus

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