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SOUPE AUX CHOUX
Par Martine
https://cuisine.land/martine/3927-recette-soupe-aux-choux.html
Entrée Plat
6 
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients :
1/2 chou vert
1 grosse carotte
2 grosses pommes de terre
2 saucisses de monbeliard à cuire (ou 1 saucisse de morteau)
sel, poivre
huile d'olive
eau
1 grosse carotte
2 grosses pommes de terre
2 saucisses de monbeliard à cuire (ou 1 saucisse de morteau)
sel, poivre
huile d'olive
eau
Préparation :
faire blanchir les feuilles de chou pendant 5 mn dans de l'eau salée
les égoutter et les couper en fines lanières
couper carotte et pomme de terre en tous petits morceaux
faire revenir 7 à 8 mn tous les légumes dans une grande casserole avec une cuillère d'huile d'olive
verser de l'eau pour recouvrir largement les légumes
saler et poivrer (attention à ne pas mettre trop de sel car la saucisse est déjà salée)
ajouter la saucisse et laisser cuire 30 mn
Ne pas mixer les légumes
Server chaud dans des assiettes creuses avec des rondelles de saucisse par dessus