faire chauffer 1 litre de lait

battre 8 œufs entiers avec le sucre et le sucre vanillé

verser le lait sur la préparation d’œufs

passer l'ensemble dans une passoire fine et mettre dans un plat allant au four

déposer ce plat dans un plat plus grand de façon à cuire au bain marie (c'est très important)

mettre au four 35 mn à 18°

laisser refroidir et servir après un passage au réfrigérateur