Bananes à la créole
De quoi faire rentrer le soleil dans vos maisons en hiver, la banane étant un fruit d'hiver, il est important de manger des fruits et légumes de saison !
Ingrédients :
6 bananes
50g d’amandes effilées
70g de noix de coco râpée
90g de cassonade
2 sachets de sucre vanillé
le jus d’un citron
1 CS de rhum
1 CS d’arôme vanille
Préparation :
- Coupez 6 grands carrés de papier d’aluminium et doublez-les avec 6 grands carrés de papier sulfurisé.
- Dans une assiette creuse, mélangez le sucre vanillé avec la cassonade, verser la noix de coco râpée dans une autre assiette creuse.
- Pelez les bananes, arrosez-les de jus de citron et roulez-les dans le mélange sucre puis dans la noix de coco.
- Posez-les sur le papier sulfurisé au centre des papillotes et poudrez-les du reste de noix de coco et de sucre.
- Versez dessus le mélange rhum, arôme vanille avec parcimonie.
- Refermez les papillotes en enveloppant bien les bananes de papier sulfurisé puis de la feuille d’aluminium.
- Enfouissez les papillotes dans la cendre et cuire 15 min. Possible également de le cuire au four en chaleur tournante à 220°C.
- Servez avec des amandes effilées dorées à la poêle sans matière grasse.
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