Velouté de butternut à la vanille
Par Lolo_dans_sa_cuisine
Entrée
Pour 5 personnes
Temps de préparation : 25 min
Temps cuisson : 25 min
Coût : Bon marché
Difficulté : Facile
Se déguste :
Chaud
Ingrédients :
1 courge butternut
1 oignon
40 cl de lait entier
2 gousses de vanille
40 cl de bouillon de volaille
2 c. à café de curry en poudre
1 c. à soupe d’huile d’olive
sel, poivre
Croutons et amandes torréfiées (facultatif)
Préparation :
Tout d’abord, mettre le lait à chauffer avec la vanille et laisser infuser.
Peler et émincer l’oignon. Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites-y dorer l’oignon.
Couper la courge en morceaux (ôter le coeur avec les pépins) et les ajouter dans la cocotte. Ajouter le reste des ingrédients, remuer et laisser cuire 20 minutes à couvert.
Mixer, rectifier l’assaisonnement si besoin et servez bien chaud.
Avant de servir j’ai rajouté des croutons et des amandes torréfiées…
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