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Velouté de butternut à la vanille
Par Lolo_dans_sa_cuisine
https://cuisine.land/lolo-dans-sa-cuisine/13348-recette-veloute-de-butternut-a-la-vanille.html
Entrée
5 
Préparation : 25 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients :
1 courge butternut
1 oignon
40 cl de lait entier
2 gousses de vanille
40 cl de bouillon de volaille
2 c. à café de curry en poudre
1 c. à soupe d’huile d’olive
sel, poivre
Croutons et amandes torréfiées (facultatif)
1 oignon
40 cl de lait entier
2 gousses de vanille
40 cl de bouillon de volaille
2 c. à café de curry en poudre
1 c. à soupe d’huile d’olive
sel, poivre
Croutons et amandes torréfiées (facultatif)
Préparation :
Tout d’abord, mettre le lait à chauffer avec la vanille et laisser infuser.
Peler et émincer l’oignon. Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites-y dorer l’oignon.
Couper la courge en morceaux (ôter le coeur avec les pépins) et les ajouter dans la cocotte. Ajouter le reste des ingrédients, remuer et laisser cuire 20 minutes à couvert.
Mixer, rectifier l’assaisonnement si besoin et servez bien chaud.
Avant de servir j’ai rajouté des croutons et des amandes torréfiées…