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Flan patissier vanille

Par Lolo_dans_sa_cuisine Goûter Dessert
Pour 6 personnes
Temps cuisson : 40 min
Flan patissier vanille
Difficulté : Facile
Se déguste : T° ambiante ou Frais

Ingrédients :

- Pour la pate brisée:


200gr farine


20gr de sucre glace


2gr de sel


Vanille en poudre


100gr de beurre


2 jaunes d’oeuf


30 ml d’eau


- Pour l’appareil à flan:


130gr d’eau


325gr de lait


200gr de crĂšme fleurette


1 gousse de vanille


3 oeufs


3 jaunes d’oeuf


160gr de sucre


60gr de maĂŻzena


1 cĂ s de vanille liquIde


Préparation :

Pour la pùte brisée:
Dans un grand bol, melanger ensemble la farine, le sucre glace, la vanille en poudre, le sel et le beurre. Le mĂ©lange doit etre sableux, ajouter les jaunes,l’eau et melanger. Couvrir la pate et reserver 1h au frais. 
Étaler lĂ  sur 3mm  d’epaisseur et deposer la sur un cercle Ă  entremet. Mettre au congĂ©lateur quelques minutes. 
 -PrĂ©paration de l’appareil Ă  flan:
Mettre a chauffer le lait, la crĂšme fraĂźche liquide, l’eau et la gousse de vanille grattĂ©e et laisser infuser quelques minutes.
Dans un grand bol, mĂ©langer les Ɠufs et les jaunes, le sucre, la vanille liquide, l’amidon de maĂŻs  et melanger.  Verser le lait dessus et remettre sur le feu sans arreter de fouetter. 
Quand la creme a epaissi, sortir la pate et verser la crĂšme dessus.
Mettre au four préchauffé à 220°C pour 10 minutes, puis descendre la température à 180°C et continuer la cuisson pour encore 30 minutes. AprÚs cuisson, mettre au frais 2h avant de demouler.

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