Fondre le beurre et réserver pour laisser refroidir.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre.

Tiédir le lait avec l'eau et y diluer la levure émiettée.

Verser la moitié de ce liquide sur les œufs et fouetter.

Ajouter la farine en pluie et fouetter à nouveau.

Finir en ajoutant la seconde moitié de liquide.

Ajouter le beurre fondu. Fouetter.

Ajouter les graines de la gousse de vanille fendue, fouetter.

Laisser reposer 1 heure à température ambiante (sans couvrir le saladier).

Cuire les gaufres dans un gaufrier bien chaud thermostat maxi, pendant 2-3 minutes.