1) dans un bol diluer la levure et les 300 g d'eau tiède 2) dans le bol d'un robot OU dans un saladier mettre la farine 3) le sel sur un côté 4) faire un puits et verser la levure diluée 5) pétrir pendant 10 mn 6) filmé et laisser reposer 40 mn 7) dégazer la pâte 8) déposé un papier sulfurisé au fond de la cocotte 9) mettez-y la boule de pâte 10) humidifier le dessus et fariner légèrement 11) ensuite strié à l'aide d'une lame ou de la pointe d'un couteau pointu 12) ENFOURNER À FOUR FROID une fois la cocotte dans le four mettre 240° pour 55 mn