1) dans un bol, émietté la levure + le sucre et versé un peu d'eau fraîche 2) dans un saladier, mettre la farine 3) faire un puit et y versé la levure délayer 4) le sel sur le côté MÉLANGER 5) versé l'eau tiède MÉLANGER 6) filmé et laisser reposer 40 mn 7) préchauffer le four à 200° en mettant un plat d'eau bouillante dans le bas du four CELA PERMETTRA LA FORMATION DE LA CROUTE 8) dégazer la pâte en mettant un peu de farine sur le plan de travail celà s'appele "Fleuré" 9) former votre pain ou divisé en deux OU plusieurs pâtons pour des baguettes 10) déposer le pain OU baguettes sur les empreintes ou sur le lèche-frite avec du papier sulfurisé 11) enfourner pour environ 40 mn EN OUVRANT QUELQUES SECONDES PLUSIEURS FOIS LA PORTE DU FOU 12) à la sortie du four laisser tiédir ou refroidir et déguster