Connexion




Les Recettes de Mama

Un délice pour les papilles :)

Couscous aux fruits de mer


Plat
Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min
Pour 4 personnes
  • POISSONNERIE 400g de calamars, 4 gambas, 12 moules
  • PRIMEURS 2 carottes, 2 courgettes, 1 poireau, 1 côte de céleri, persil plat et coriandre
  • CREMERIE beurre
  • EPICERIE 250g de couscous, 200g de pois chiches cuits, fumet de poisson, ras el-hanout, concentré de tomates, sel, harissa

Ingrédients :

-400g de calamars


-4 gambas


-12 moules


-250g de couscous


-200g de pois chiches cuits


-2 carottes


-2 courgettes


-1 poireau


-1 côte de céleri


-1 bouquet de persil plat et de coriandre mélangés


-30g de beurre


-60cl de fumet de poisson


-1,5 cuil. à soupe de ras el-hanout


-1 cuil. à soupe de concentré de tomates


-sel


-harissa




Couscous aux fruits de mer

Préparation :

  • Rincez et égouttez les pois chiches. Grattez et lavez les moules.
  • Epluchez les légumes, puis coupez-les en morceaux de taille moyenne. Rincez-les.
  • Versez le fumet de poisson dans un faitout avec le concentré de tomates, le ras el-hanout et le bouquet d'herbes. Salez, poivrez, et portez à petite ébullition. Faites cuire les légumes 10min dans le bouillon.
  • Maintenez à petits frémissement et ajoutez successivement les pois chiches, les calamars, puis, 5min plus tard, les gambas et les moules. Couvrez et laissez cuire encore 2 ou 3 min, le temps que les moules soient toutes ouvertes.
  • Mettez la semoule dans un saladier avec le beurre, versez 25cl d'eau bouillante, couvrez et laissez-la gonfler 5min. Aérez la graine à la fourchette, déposez-la dans un plat chaud et creusez le centre. Mettez les légumes et les fruits de mer au milieu. Servez le bouillon et une coupelle de harissa en même temps.

On change de pièce ?

Scanne moi avec ton mobile ou ta tablette pour m'emmener où tu veux!

Publier un commentaire

Qui es-tu ?


Blogues-tu ?

Commentaire :


Joindre ma photo : Parcourir...
Pour recevoir la réponse tu dois te connecter avant de laisser ton commentaire ;-)
Envoi en cours...
A fait la recette A goûté la recette

Répondre

Maeva_Fnaf

🍴 La newsletter Les Recettes de Mama

Reçois par e-mail toutes les nouvelles recettes de Maeva_Fnaf.

X

Contacter Maeva_Fnaf

Envoi en cours...