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Les recettes de Cath

Rien de mieux qu'une cuisine simple et traditionnelle ...

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Foie gras

Coût : Élevé

Difficulté : Difficile
EntréeApero
Pour 4 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 1 h
Repos : 96 h
Foie gras

Ingrédients :

Pour 4-5 personnes :



- 1 foie gras d'environ 450 g (le choisir de couleur claire),


- 5 g de sel,


- 5 g de sucre,


- 2 g de poivre noir du moulin,


- 1/3 de verre de vin de vieux Sauterne.



Rq : en fonction de l'aspect souhaité, privilégier le poivre blanc, le poivre noir ressortant après cuisson.


Préparation :

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