Ingrédients :
- 1 yaourt,
- 145g de farine (env. 2 pots de yaourt),
- 160g de sucre (env. 1 pot et demi),
- 2 œufs (3 si on souhaite un gâteau qui s apparente davantage à un flan),
- 85g de crème fraiche 4%,
- 2 sachets de levure ou 9g (plus croquant) à 10g (plus moelleux) de bicarbonate de sodium,
- 1 cs de jus de citron,
(- 2 cs de vanille).
Rq : à priori, 11g de levure = 3/4 cc rase (env. 2-3g) de bicarbonate de sodium
A booster avec 1 à 2 cs de citron, lait ou vinaigre.
Préparation :
Dans cet ordre :
- verser la levure (ou le bicarbonate de sodium) dans le yaourt et laisser de côté quelques mn pour permettre à la levure de se développer,
Si on utilise le bicarbonate de sodium, recouvrir de jus de citron (permet de "booster" l effet du bicarbonate de sodium).
- battre les œufs (au Kenwood) ; quand ils sont bien mousseux,
- incorporer le yaourt et la crème -> mélanger de nouveau (si Kenwood, vitesse max 2 pour ne pas détruire la levure),
- puis incorporer le sucre et la vanille -> mélanger de nouveau (vit max : 2),
- enfin, rajouter la farine -> mélanger le tout (vit max : 4).
Si moule à cake : cuire à 180°C pendant 70 mn (grille du four à l'avant dernier niveau).
Surveiller la cuisson et selon, recouvrir de papier aluminium (à environ 35 mn de cuisson).
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