Préchauffez votre four à 180°C.
* Lavez, séchez et coupez la courgette en petits cubes. coupez chorizo et coupez-le de la même façon
* Dans une sauteuse, faites chauffer la cuillerée à soupe d'huile d'olive (pas plus car le chorizo va rendre du gras) et faites-y revenir la courgette et le chorizo pendant quelques minutes.
* Dans un petit saladier, battez les œufs puis ajoutez le lait. Mélangez et incorporez le parmesan, la maïzena,sel , poivre
* Répartissez la préparation courgettes/chorizo dans des ramequins puis versez la préparation liquide par-dessus. Parsemez éventuellement de fromage râpé.
* Enfournez et laissez cuire 25-30 minutes (le temps de cuisson est à adapter à la profondeur et/ou taille de vos ramequins). Dégustez chauds ou froids.