1-  Pelez les pommes, enlevez le trognon et les pépins et mettez les en quartiers dans une marmite ou une bassine à confiture.Ajoutez le jus de citron, le jus d'orange,le zeste de l'orange, la vanille,le mélange pour pain d'épices et le sucre. Bien  mélangez à la main avec une cuillère en bois puis cuire 20-30 minutes à feu moyen mélangez souvent.

2-Mettre dans des pots stérilisés pour mieux les conservés puis les fermés et les retournés toute une nuit Les conservez  dans un endroit frais à l'abri de la lumière. Bonne dégustation!