Sauté de porc à la crème et aux champignons
Ingrédients :
§ 800 grammes de sauté de porc
§ 200 grammes de champignons de Paris découpés surgelés mais décongelés pour éviter l'eau
§ 150 grammes de lardons fumés
§ 300 ml de bouillon de volaille
§ 3 CS de crème fraiche épaisse
§ 2 échalotes
§ huile
§ sel et poivre
§ 2 CS de fond de veau
Préparation :
ETAPE 1 :
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et faire revenir à feu vif les morceaux de viande avec les lardons.
Saler et poivrer
Une fois la viande dorée, la retirer et déposer échalotes champignons
ETAPE 2 :
Remettre la viande dans la sauteuse.
Ajouter le bouillon, laisser cuire 2-3 minutes
Couvrir et laisser cuire à feu doux pour 35 minutes
La sauce doit réduire de moitié.
ETAPE 3 :
Ajouter la crème fraiche et laisser mijoter environ 20 minutes sans couvert et en remuant régulièrement
La sauce doit réduire
ETAPE 4 :
Accompagner de pâtes, de pommes de terre ou de riz
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