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Choux avec craquelin

Dessertpetits gateaux
Choux avec craquelin

Ingrédients :

Craquelin


100 g farine


85 g sucre


75 g beurre ramolli



Pâte à choux


150 g eau


80 g beurre


10 g sucre


3 oeufs



Crème pâtissière


500 g lait


50 g farine


2 oeufs + 2 jaunes


Sucré vanillé


70 g sucre


Préparation :

Préparer le craquelin mettre tout les ingrédients et mélanger,applatir entre deux feuille de cuisson et réserver au frais.

Faire la pâte à choux, 

Préchauffé le four à 200 degré. 

Mettre l eau,le beurre,et le sucre cuire 5min/100'C/vit 1.

Puis la farine,20 sec/vit 4.

Laisser refroidir. Puis,

Mélanger 1min 20sec/vit 5.sans le gobelet doseur en ajoutant oeufs.

Mettre dans une poche à douille.

Dresser, et déposer dessus des rond de craquelin .

Mettre au four pour 28 minutes.

Laisser refroidir,  préparé la crème pâtissière. 

Mettre le lait,farine, oeufs,sucre vanillé, sucre, 7 min/ 90'C/ vit 4

Puis mixer 5sec/ vit 9.

Transvaser dans un récipient avant de garnir,et laisser refroidir.

 

 

 

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