Imprimer
Choux avec craquelin
Par lamerecotcot
https://cuisine.land/lamerecotcot/7736-recette-choux-avec-craquelin.html
Dessert
Ingrédients :
Craquelin
100 g farine
85 g sucre
75 g beurre ramolli
Pâte à choux
150 g eau
80 g beurre
10 g sucre
3 oeufs
Crème pâtissière
500 g lait
50 g farine
2 oeufs + 2 jaunes
Sucré vanillé
70 g sucre
100 g farine
85 g sucre
75 g beurre ramolli
Pâte à choux
150 g eau
80 g beurre
10 g sucre
3 oeufs
Crème pâtissière
500 g lait
50 g farine
2 oeufs + 2 jaunes
Sucré vanillé
70 g sucre
Préparation :
Préparer le craquelin mettre tout les ingrédients et mélanger,applatir entre deux feuille de cuisson et réserver au frais.
Faire la pâte à choux,
Préchauffé le four à 200 degré.
Mettre l eau,le beurre,et le sucre cuire 5min/100'C/vit 1.
Puis la farine,20 sec/vit 4.
Laisser refroidir. Puis,
Mélanger 1min 20sec/vit 5.sans le gobelet doseur en ajoutant oeufs.
Mettre dans une poche à douille.
Dresser, et déposer dessus des rond de craquelin .
Mettre au four pour 28 minutes.
Laisser refroidir, préparé la crème pâtissière.
Mettre le lait,farine, oeufs,sucre vanillé, sucre, 7 min/ 90'C/ vit 4
Puis mixer 5sec/ vit 9.
Transvaser dans un récipient avant de garnir,et laisser refroidir.