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bûche citron framboises

Dessertbûche
bûche citron framboises

Ingrédients :

lemon cud


3 œufs


180 g sucre


100 g jus de citron


1 bonne càs maïzena bombé


30 g beurre


1 feuille de gélatine



génoise


4 œufs


100 g sucre


70 g farine


30 g maïzena


1 càc levure



mousse chocolat


180 g chocolat blanc


320 g crème


100 g framboises


Préparation :

La veille faire le lemon cud, pour moi au Cook in

mettre œufs+sucre 1 min vit 4.

Dilué maïzena dans jus de citron,le mettre 3 min 100°c vit 3.à la sonnerie mettre le beurre et la gélatine quelque secondes vit 4 TURBO.

Mettre du film étirable dans le moule bûche et verser dedans et laisser prendre toute la nuit se seras votre insert.

Faire votre génoise:mettre les fouet dans le Cook in; œufs+sucre 5 min,40°c;vit 5;enlever le bouchon 2 min,vit 5,puis mettre farine+maïzena+levure 15 sec,vit 3.

Mettre au four 210° pendant 6 à 8 minutes.Laisser refroidir pour découper une bande.

Faire la mousse au chocolat: faire fondre le chocolat au bain-marie.

Faire la crème en chantilly et mélanger les deux .(un peu de crème que l'on fouette énergiquement avec le chocolat pour ne pas qu'il paillette,pour le reste délicatement).

Sortir le moule du congèle,enlever l'insert,puis garnir un peu de mousse puis mettre l'insert citron et recouvrir de mousse et enfoncer des framboises encore congeler.

Déposer la génoise dessus et mettre au congèle pour au moins 5 heures.

Pour déguster sortir du congèle et démouler et laisser au frais quelques heures.

 

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