gateau aux fruits et yaourt

Préparer le gâteau : battre les jaunes œufs avec la moitié du sucre jusqu'au mélange mousseux. Monter les blancs en neige ferme avec le reste de sucre. Verser sur le mélange précédent délicatement, puis incorporer la farine et fécule et levure tamiser. Verser dans le moule a charnière et cuire 30 à 35 minutes à 180°. Puis laisser refroidir avant de le couper en deux.

Faire trempé la gélatine dans de l'eau froide, 5 minutes.

Mélanger les yaourts avec le jus de citron et mascarpone et le sucre, prélever une petite parti et la faire chauffer et faire dissoudre la gélatine,et incorporer a la préparation

Montage ; mettre une moitié du gâteau et l'entourer avec le cercle du moule à charnière, verser la crème dessus et laisser prendre au frigo, puis superposer le second fond et le garnir avec les fruits. 

Ils restaient de la crème, donc j'en ai mis tout au tour  et déposer  les amandes effilées que l'on peut doré au four.

On peut doré le dessus avec le sirop des fruits, se conserve au frais.