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gâteau poire

Dessertgateaux
gâteau poire
Temps repos :
2 h

Ingrédients :

biscuit


3 œufs


20 g maïzena


100 g sucre


80 g farine


20 g sucre glace



mousse de fruits


300 g de fruits poires(1 grosse boite)


100 g sucre


1/2 citron


300 g crème entière


4 feuilles de gélatine


quelque fruits pour décor



sirop


80 ml d'eau


90 g sucre


1 c soupe d'alcool(rhum)


Préparation :

Sirop  porter eau+sucre à ébullition,laisser refroidir,ajouter l'alcool.

Biscuit  blanc battu avec sucre,mettre jaune+farine+maïzena,cuire au four 10;12 minutes à 180° et couper après en deux,pour le montage petit cadre.

Mousse de fruits   mixer les fruits,tremper la gélatine,mélanger fruits+sucre+jus citron,prélever une parti et mettre a chauffer dans une casserole à feu doux et mettre gélatine pour la dissoudre,mélanger le tout, monter la crème en chantilly,mélanger les 2 préparation délicatement.

Montage   Mettre un biscuit imbibé de sirop;verser une parti de la mousse dessus puis mettre le deuxième biscuits et finir par la mousse.Mettre au congèle au moins 2 heures.Avant de servir faire la déco.

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