Faites chauffer le lait d'amandes avec l'arôme vanille. Pendant ce temps, battez les œufs avec la stévia jusqu 'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la maïzena et la crème de soja puis mélangez bien.

Ajoutez le lait tiédi petit à petit puis reversez dans la casserole et faites cuire à feu doux tout en mélangeant jusqu'à épaississement.  Laissez refroidir totalement avant de mettre au frigo.

Ajouter quelques noisettes chocolatées concassées pour le côté craquant et régalez vous!