Mixer les échalotes très finement, faire fondre le beurre dans une casserole et mettre les échalotes.

Rajouter le vin blanc quand c'est bien mélanger, rajouter la maïzena et bien fouetter avec un fouet.

Rajouter le fumet de poisson, bien mélanger et rajouter la crème.

Découper les crevettes en petits morceaux et les rajouter.

Pour le poisson, préchauffer le four a 180°

Huiler un plat et mettre le cabillaud couper en 4 beaux morceaux, sel, poivrez et un filet d'huile d'olive et au four 15 mm

Retourner le poisson au bout de 10 mm.

Servir avec du riz ou un écraser de pomme de terre