Publié le 23/02/2016 à 18:29

Poulet au champagne

Name: Poulet au champagne
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: PT1.2H
Yield: 6 part
Ingredients: 500 g de petits champignons de paris; 2 oignons rouges; 1 bouillon de volaille émietté; 1 cube de bouquet garni; 6 blancs de poulet; Du beurre; sel et poivre; 250 ml de champagne (mousseux pour moi); Pour la sauce :; 15 ml de maïzena; 25 ml de champagne ou mousseux; le jus de cuisson des blancs de poulet; 250 ml de crème liquide; Poivre

Plat Plats

🍽️ 6

Difficulté : Facile

Préparation : 10 min

Cuisson : 1 h

J'utilise des escalopes de poulet

Ingrédients :

500 g de petits champignons de paris

2 oignons rouges

1 bouillon de volaille émietté

1 cube de bouquet garni

6 blancs de poulet

Du beurre

sel et poivre

250 ml de champagne (mousseux pour moi)

Pour la sauce :

15 ml de maïzena

25 ml de champagne ou mousseux

le jus de cuisson des blancs de poulet

250 ml de crème liquide

Poivre

Préparation :

Faites préchauffer le four à 220°

Dans une cocotte qui va au four, mettre les champignons, les oignons coupés en rondelle, émietté le bouillon de volaille et le le bouillon de bouquet garni.

Déposer dessus les blancs de poulet et déposer une noix de beurre sur chaque blancs de poulets, saler et poivrer et ajouter le mousseux.

Faire cuire 1 heure

Dans un ravier, délayer la maïzena dans les 25 ml de mousseux

Récupérer le jus de cuisson, ajouter la crème liquide, le poivre et le contenu du ravier et mélanger au fouet, couvrer et faire chauffer au micro onde 2 mm à 750w. Ouvrer mélanger et remettre a chauffer 1mm30 remuer et laisser reposer a couvert.

Vous pouvez accompagner des riz, pâtes ou frites