Couper les escalopes en petits cubes et les faire revenir dans du beurre ou de l'huile d'olive dans une sauteuse avec couvercle

Quand la viande est dorée, rajoute les pates, le bouillon et l'eau, bien mélanger et laisser cuire a couvert pendant 15mm, remuer de temps en temps pour que ca ne colle pas

Quand c'est bien onctueux en fin de cuisson rajouter la crème fraiche et le parmesan, bien mélanger, poursuivre la cuisson de 5 mm

Servir chaud