Préchauffer le four à 190°

Éplucher les pommes de terre et les laver

Les couper a la mandoline bien fines, les mettre dans un saladier, verser le beurre fondu, le parmesan, l'ail, les herbes et saler et poivrer.

Mélanger délicatement pour que toutes les pommes de terre soient imbibées

Les mettre dans les moules a muffin bien beurrés, les empiler tout simplement

Faire cuire environ 1 heure

Les sortir et attendre 5 mm avant de les démouler.