Mettre le lait et l'eau dans une casserole, rajouter le beurre coupé en dès pour qu'il fonde rapidement, faire bouillir doucement

Lorsque ça boue mettre la farine et mélanger énergiquement avec une cuillère en bois (impératif) quand vous obtenez une boule remettre un peu sur le feu pour enlever l'humidité

Puis mettre dans un saladier et mettre les œufs un par un en mélangeant rapidement a chaque fois pour éviter que les œufs cuisent.

Puis pocher la pâte de la taille que vous souhaitez.

Mettre au four à 180°, surtout ne pas ouvrir pendant les 10 premières minutes, en fin de cuisson, laisser entrouvert pour évacuer l'humidité.

Moi, j'ai choisi de les faire avec de la crème pâtissière, à chacun ses goûts.....