Égoutter les pêches

Mixer la moitié des pêches avec un peu de sirop et une c à soupe de sucre

Porter a ébullition avec un c à soupe d'agar agar et laisser refroidir

Couper le reste de pêche en lamelle et les mettre de coté

Mélanger le mascarpone avec le sucre et le sucre vanillé

Monter la crème en chantilly et incorporer la au mascarpone/sucre

dans les verrines mettre successivement une couche de purée de pêche, une couche de crème et décorer avec les lamelles de pêches.

Mettre au frais au moins 4 heures