Prélever les zestes d'un ou 2 citrons et réserver

Presser les citrons

Ciselez la ciboulette

Couper une des tranches de saumon en très fines lamelle

Mixer 2 tranches de saumon avec la crème et la gousse d'ail, puis mélanger le mascarpone et le saumon mixer.

Ajouter le jus de citron et la ciboulette, 3 tours de moulin a poivre et la tranche de saumon coupée. Bien melanger

Mettre dans les verrines et décorer avec la dernière tranche de saumon coupée également en fines lamelle et les zestes de citron.