Faites fondre le chocolat noir avec 15 cl de crème fraiche au bain marie et hors du feu rajouter 2 g d'agar agar.

Répartir la préparation dans des verrines ou petits bocaux et mettre 2 heures au frigo.

Puis recommencer pour le chocolat au lait et remettre au frais 2 heures.

Puis recommencer pour le chocolat blanc et remettre au minimun 2 heures au frigo avant de servir