Zester les mandarines, et presser le jus

Dans une petite casserole mettre le jus des mandarines, l'eau, le sucre et le miel

Porter le tout a ébullition, rajouter les zestes, les épices et le beurre et laisser chauffer a feu doux pour que le beurre fonde

Arrêter le feu, couvrir d'un torchon et laisser infuser a minima 30mm, cela peut être plus

Préchauffer le four au bout des 30mm

Mélanger la farine et la levure et mettre dans la première préparation, en incorporant au fouet pour que le tout soit homogène

Mettre dans un moule a cake beurré si pas en silicone

Cuire 45mm (a surveiller selon les fours)

Laisser refroidir totalement avant de démouler