Mettre les biscuits et le beurre mou dans le bol du Thermomix et mixer 10s/vit 7

Mettre dans cercle de 26/27 de diamètre et tassant bien et mettre au frais 

Mettre la gélatine dans l'eau froide

Mettre les jaunes, le sucre, la crème liquide dans le bol chauffer 6mm/90°/vit 3

Ajouter a la fin de la cuisson la gélatine essorée mélanger 1mm/vit 3

Ajouter le fromage blanc et le jus et le zeste du citron mélanger 20s/vit 3

Réserver dans un saladier

Monter les blancs en neige et les incorporer en soulevant bien.

Verser sur le biscuit et mettre au frais pour 12h si c'est un peu moins ce n'est pas grave minimum 6 heures

j'ai utiliser le zeste d'un 2e citron pour la déco