Préchauffer le four a 180° et mettre la pate sablée pour la cuire a blanc pendant 15 mm

Puis la sortir et baisser la température du four à 140°

Pendant ce temps, presser vos clémentines pour obtenir 250 ml de jus

Battre les œufs entiers avec le sucre, pour que le mélange mousse bien puis rajouter la crème liquide et le jus de clémentine

Mettre le liquide sur la pate sablée précuite et remettre au four à 140° pendant 1 heure

La laisser refroidir a température ambiante puis la mettre au frigo a minima 1 heure

Pour la déco, j'ai gardé quelques rondelles