Financiers pistache framboises
Je les ai fait en individuel et en grand moule
Ingrédients :
110 g de poudre d'amande
60 g de farine
120 g de sucre glace
100 g de beurre demi sel
4 blancs d'œufs
20 g de crème liquide
25 g de crème de pistache ou pate de pistache
12 pistaches non salées
Framboises surgelées
Préparation :
Séparer les blancs des jaunes
Mélanger la poudre d'amande, le sucre glace et la farine et y incorporer les blancs d'oeufs non battus a l'aide d'un fouet
Rajouter le beurre fondu et refroidit, puis la crème liquide et finir par la crème de pistache.
Préchauffer le four à 165°
Mettre la pate dans des empreintes en silicone au 3/4
Enfoncer 2 framboises par empreinte, et couper les pistaches en petits morceaux et déposer dessus.
Enfourner pour 15mm, attendre 15 mm avant de démouler.
je l'ai aussi fait en grand, j'ai laissé 5 mm de plus en cuisson
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