Séparer les blancs des jaunes

Mélanger la poudre d'amande, le sucre glace et la farine et y incorporer les blancs d'oeufs non battus a l'aide d'un fouet

Rajouter le beurre fondu et refroidit, puis la crème liquide et finir par la crème de pistache.

Préchauffer le four à 165°

Mettre la pate dans des empreintes en silicone au 3/4

Enfoncer 2 framboises par empreinte, et couper les pistaches en petits morceaux et déposer dessus.

Enfourner pour 15mm, attendre 15 mm avant de démouler.

je l'ai aussi fait en grand, j'ai laissé 5 mm de plus en cuisson