Préchauffer le four a 170° chaleur statique

Réduire les noix en poudre

Séparer les blancs des jaunes

Faire fondre le beurre

Sur les jaunes mettre le beurre et battre a grande vitesse, rajouter le miel, la cannelle et le jus de citron et mélanger entre chaque

Rajouter la farine préalablement mélangé avec la levure

Monter les blancs en neige et les incorporer doucement pour ne pas les casser

Beurrer et fariner un moule a manquer ou un moule silicone et enfourner pour 35 mm

Le laisser refroidir avant de démouler